Notre travail en matière de développement durable
NOUS VOULONS CONTRIBUER À UN AVENIR DURABLE
À l'hôtel Hehrne, la nature est bien plus qu'un simple décor. Elle est le rythme qui nous guide. Le parc, la rivière et le paysage autour de Restad Gård donnent le ton à notre façon de penser, de cuisiner, d'accueillir nos clients et de développer notre établissement. Nous sommes au début de notre aventure, mais notre objectif est clair : grandir avec prudence, en prenant soin de l'environnement, des personnes et de l'avenir.
Notre philosophie en matière de développement durable
Chez nous, la durabilité fait partie du quotidien, ce n'est pas une activité secondaire. Il s'agit de choix conscients, d'une vision à long terme et du respect de l'ensemble. Nous voulons être un lieu où les expériences et la responsabilité coexistent naturellement, où la qualité et le respect vont de pair. Notre travail s'appuie sur les objectifs mondiaux des Nations unies et les objectifs de développement intérieur, des cadres qui nous aident à concilier structure, valeurs humaines et développement dans le temps. Nous pensons que la durabilité commence chez l'être humain et se concrétise dans chaque décision.
Une alimentation durable et responsable
Les plats servis chez Hehrne sont préparés dans le respect du goût et de l'environnement. Nous travaillons en fonction des saisons, choisissons des ingrédients locaux et biologiques dans la mesure du possible et utilisons du poisson certifié MSC et ASC. Grâce à une bonne planification, nous réduisons le gaspillage alimentaire et laissons les ingrédients parler d'eux-mêmes. Pour nous, un repas doit être un moment de plaisir, bien pensé et responsable.
Coopérations dans la région
Nous faisons partie d'un ensemble plus vaste. Grâce à notre collaboration avec des producteurs et fournisseurs locaux, nous renforçons la région, réduisons les distances de transport et contribuons à la vitalité de la communauté locale. Cela profite à la fois au lieu et à l'expérience de nos clients.
Déchets, ressources et articles jetables
Nous travaillons en permanence à réduire les déchets et à utiliser les ressources de manière plus judicieuse. Le tri et le recyclage font partie intégrante de notre quotidien, et les articles jetables sont progressivement supprimés dans la mesure du possible. La qualité et les alternatives durables guident nos choix.
Nettoyage et produits chimiques respectueux de l'environnement
Afin de créer un environnement sûr pour nos clients, nos collaborateurs et la nature, nous choisissons autant que possible des produits d'entretien certifiés écologiques et nous nous efforçons de réduire au minimum l'utilisation de produits chimiques dans l'ensemble de nos activités.
Environnement de travail et inclusion
Une destination durable se construit grâce aux gens. À Hehrne, tout le monde doit se sentir bienvenu, considéré et impliqué. On bosse activement sur l'environnement de travail, l'inclusion et la sécurité, et on veut être un endroit où les employés peuvent s'épanouir et se sentir bien. C'est aussi important que nos ambitions environnementales.
Énergie et eau
Nous examinons notre consommation d'énergie et d'eau dans le but de réduire notre impact et d'utiliser les ressources de manière efficace. De petites améliorations au quotidien, associées à des initiatives à long terme, sont essentielles pour assumer nos responsabilités dans le temps.
Un voyage que nous faisons ensemble
Nous savons que de plus en plus de personnes recherchent des lieux qui prennent leurs responsabilités et pensent à long terme. En même temps, nous sommes conscients que la durabilité est un processus continu, et non un objectif final. Lorsque vous visitez Hehrne, vous participez à ce processus. Chaque choix compte, de la nourriture dans votre assiette à la manière dont nous préservons ensemble le parc et le paysage qui nous entourent.
Ensemble, nous créons un lieu qui dure, aujourd'hui et demain.