Vores arbejde med bæredygtighed
VI ØNSKER AT BIDRAGE TIL EN BÆREDYGTIG FREMTID
På Hotel Hehrne er naturen mere end bare en kulisse. Den er den rytme, vi følger. Parken, floden og landskabet omkring Restad Gård sætter tonen for, hvordan vi tænker, laver mad, byder gæster velkommen og udvikler stedet. Vi er ved begyndelsen af vores rejse, men retningen er klar: at vokse forsigtigt, med omtanke for miljøet, menneskerne og fremtiden.
Vores bæredygtighedsfilosofi
Bæredygtighed er en del af vores hverdag, ikke et sidespor. Det handler om bevidste valg, langsigtet tænkning og respekt for helheden. Vi ønsker at være et sted, hvor oplevelser og ansvar eksisterer naturligt side om side, hvor kvalitet og hensyn går hånd i hånd. Vores arbejde understøttes af FN's globale mål og Inner Development Goals, rammer der hjælper os med at kombinere struktur, menneskelige værdier og udvikling over tid. Vi tror på, at bæredygtighed starter med mennesker og tager form i hver eneste beslutning.
Bæredygtig mad med omhu
Maden på Hehrne tilberedes med respekt for både smag og miljø. Vi arbejder sæsonbetonet og vælger lokale og økologiske råvarer, når det er muligt, og bruger MSC- og ASC-certificeret fisk. Gennem omhyggelig planlægning reducerer vi madspild og lader råvarerne tale for sig selv. For os skal et måltid være en nydelse, gennemtænkt og et ansvarligt valg.
Samarbejder i lokalområdet
Vi er en del af en større sammenhæng. Gennem samarbejde med lokale producenter og leverandører styrker vi lokalsamfundet, reducerer transportafstande og bidrager til et levende lokalsamfund. Det kommer både stedet og vores gæsters oplevelse til gode.
Affald, ressourcer og engangsartikler
Vi arbejder løbende på at reducere affald og bruge ressourcerne mere fornuftigt. Sortering og genbrug er en naturlig del af hverdagen, og engangsartikler udfases, hvor det er muligt. Kvalitet og bæredygtige alternativer er afgørende for vores valg.
Rengøring og kemikalier med omhu
For at skabe et sikkert miljø for gæster, medarbejdere og naturen vælger vi så vidt muligt miljømærkede rengøringsprodukter og bestræber os på at minimere brugen af kemikalier i hele vores drift.
Arbejdsmiljø og inklusion
En bæredygtig destination skabes af mennesker. Hos Hehrne skal alle føle sig velkomne, set og inkluderet. Vi arbejder aktivt med arbejdsmiljø, inklusion og sikkerhed og ønsker at være et sted, hvor medarbejderne kan udvikle sig og trives. Det er lige så vigtigt som vores miljømæssige ambitioner.
Energi og vand
Vi gennemgår vores energi- og vandforbrug med det formål at reducere vores miljøpåvirkning og bruge ressourcerne effektivt. Små forbedringer i hverdagen sammen med langsigtede investeringer er afgørende for at tage ansvar over tid.
En rejse, vi tager sammen
Vi ved, at flere og flere mennesker søger steder, der tager ansvar og tænker langsigtet. Samtidig er vi ydmyge over for det faktum, at bæredygtighed er en løbende rejse, ikke et færdigt mål. Når du besøger Hehrne, er du en del af den rejse. Hvert valg tæller, fra maden på din tallerken til hvordan vi arbejder sammen for at beskytte parken og landskabet omkring os.
Sammen skaber vi et sted, der vil bestå, i dag og i morgen.